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23/12 Calmar de Humboldt : le monstre marin servi dans les ceviches péruviens

Il est connu sous le nom de pota et est l’une des stars de la cuisine marine péruvienne. Ce céphalopode géant, qui habite l’est de l’océan Pacifique, est indispensable aux ceviches et autres plats populaires. De plus, c’est l’un des aliments que le Pérou exporte le plus.